Guarda “MORTADELLA PLEASE: 3° edizione del Festival della mortadella” su Rete7.net

(Testo tratto dal sito mortadellaplease.it ) Dopo i successi delle scorse edizioni, vi diamo il benvenuto alla terza edizione di Mortadella Please, Festival Internazionale della Mortadella di Zola Predosa.

Conosciuta in tutto il mondo come “La Bologna”, denominazione che la eleva a fiera ambasciatrice del territorio, la mortadella nasce come prodotto di lusso, riservato alle classi più abbienti e con un posto d’onore nell’iconografia classica rinascimentale, a fianco di ceramiche e cristalli, fiori, posate d’argento, tabacchiere, vini, liquori e altri simboli di potere e opulenza.

è solo durante il XIX secolo, infatti, che le innovazioni tecnologiche introdotte nel processo di lavorazione e confezionamento permettono la produzione e la distribuzione su vasta scala di questo esclusivo prodotto, contribuendo a divulgarne il saporito valore anche al di fuori delle classi nobili e soprattutto diffondendone la fama in tutto il mondo.

In passato la mortadella è stata spesso protagonista di inesattezze ed invenzioni, nell’ambito dell’informazione alimentare. Si narrava, infatti, che fosse un prodotto grasso, non adatto per alcuni tipi di diete. Nulla di più impreciso e forviante: la mortadella è spesso consigliata in molteplici regimi alimentari, poichè ritenuta da molti nutrizionisti un insaccato sano, che apporta la giusta dose di calorie.

Si pensi che 100 gr. di Mortadella I.G.P. hanno meno calorie di un piatto di pasta e contengono 60/70 milligrammi di colesterolo, come la miglior carne bianca, leggera e dietetica. Dunque un prodotto sano e leggero, consigliato nella crescita dei ragazzi come alimento importante da consumare abitualmente.

La mortadella è inoltre un prodotto molto appetibile e con un alto grado di saziabilità: ne bastano infatti solo 100 grammi per soddisfare il nostro appetito, apportando meno calorie di una semplice mozzarella e circa la metà di colesterolo. Un potere nutritivo che arriva dalla presenza di proteine e lipidi (quasi totalmente assenti i carboidrati) ed è per questo che rappresenta il connubio gastronomico ideale con i pani.

Il valore vitaminico contenuto nelle carni non viene alterato con la cottura in fase di lavorazione; i dati scientifici dicono infatti che in un etto di mortadella sono contenute vitamine quali B1 (0,19 milligrammi), B2 (0,26 milligrammi) e Niacina (3,59 milligrammi). Un alimento consigliato ai giovani che svolgono attività fisica e motoria, in grado di apportare il corretto fabbisogno energetico.

È con immenso piacere che porgo i miei personali saluti e do il benvenuto a Mortadella, Please One Day anche a nome di tutta la comunità della Città di Zola Predosa.

Una Rassegna che ha in sè, già nel format, lo scopo di mettere in risalto i mille focus di un territorio dalle molteplici peculiarità.

Un centro urbano che si è integrato in modo straordinario, senza mai intaccare le bellezze naturali, che ci regalano una collina unica nel suo genere, dove l’uomo da sempre l’ha addolcita, lavorandola con rispetto e tramandando le tradizioni di generazione in generazione, arrivando oggi, tra gli altri, a tracciare una realtà vitivinicola apprezzata a livello internazionale.

Una ricchezza quella di Zola Predosa che si estende a 360 gradi: il volontariato, l’associazionismo, lo sport, la cultura, la città d’arte, l’enogastronomia, e le realtà commerciali, industriali ed artigiane.

Grazie alla mortadella, giacimento gastronomico principe di questo territorio, Zola Predosa è divenuta una realtà conosciuta in tutto il mondo, proclamandosi la Capitale Mondiale della Mortadella. È qui infatti che viene prodotta buona parte della produzione italiana di questo insaccato, grazie alla presenza delle due aziende leader di settore: Alcisa e Felsineo. Ed è intorno a questo gioiello della gastronomia, simbolo della bolognesità, che nasce la Rassegna Internazionale Mortadella Please.

Cuore della manifestazione una delle ville più belle della Provincia di Bologna, villa Edvige Garagnani. Un programma ricchissimo che accontenterà tutti, dai bambini agli enoturisti, agli appassionati dei sapori.

Una due giorni in rosa che vedrà una città intera aprire le porte regalando un cartellone di eventi completo ed articolato.

Non ci resta che seguire lo slogan coniato per l’occasione:

Allertiamo i nostri sensi.. siamo a Zola Predosa!

Sono lieto di presentarVi la terza edizione di Mortadella Please 2009; partners attivi di ‘Mortadella, Please’ sono Alcisa e Felsineo, le due aziende storiche che hanno fatto della cittadina zolese la capitale mondiale della mortadella. Il Festival si propone di promuovere, assieme ad un prodotto come la Mortadella, il giacimento enogastronomico zolese e gli altri elementi di eccellenza presenti sul territorio, come Villa Edvige Garagnani, Cà la Ghironda e Palazzo Albergati, aperte al pubblico per l’occasione. Inoltre, le aziende vitivinicole zolesi e la Strada dei vini e dei sapori saranno presenti a Villa Garagnani con una importante e fattiva collaborazione come mai prima era successo, valorizzate da un format interamente rinnovato per questa terza rassegna.

Il sottoscritto è un appassionato di sommelleria, enogastronomia e turismo da tanti anni, pertanto le deleghe ricevute dal Sindaco di Zola Predosa Stefano Fiorini, mi daranno la possibilità per il prossimo quinquennio di valorizzare e mettere in campo tutte le mie energie in questi bellissimi settori.

Sono felice di poter esprimere e valorizzare un territorio, quale è quello zolese, che peraltro in questo preciso momento pulsa ed è in movimento con la preparazione della notte rosa di sabato 17 ottobre p.v. prodromica al Mortadella Please one day, ricco di un patrimonio di prodotti tipici come la mortadella e non solo. Penso, infatti, anche a tutto il comparto agricolo e vitivinicolo.

Il nostro impegno a livello di amministrazione comunale, previsto peraltro nel nostro mandato amministrativo, è proprio quello di puntare con decisione ad un sostegno e rilancio di tutto il comparto del turismo, ivi compresa l’enogastronomia.

Ringrazio, infine, le due aziende suindicate, quelle vitivinicole, la Strada, il Sindaco, la Giunta, l’intera macchina comunale, nonché in particolare l’organizzatore ufficiale dell’evento Enogà del dr. Giorgio Menna, che mi hanno permesso di arrivare oggi a presentarvi questo evento.

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